Bolo de Pera e Chocolate

Semana passada, me deu uma vontade incontrolável de comer esse bolo! 
Não sei se era a chuva, o friozinho, a combinação de ingredientes, a calda de chocolate x TPM, ou tudo isso junto!!!! Só sei que decidi fazer o bolo e saí debaixo de chuva para comprar as peras, porque embora tivesse todos os ingredientes, faltava a estrela principal.

Fiz uma adaptação, pois a receita pede peras em conserva. Nem sei se existem peras em conserva para comprar por aqui, de qualquer forma, preferi fazer minhas próprias peras cozidas em calda de açúcar.

A receita é da amada Nigella Lawson. Não sei por quê demorei tanto para testar essa receita, já que tenho este livro há bastante tempo. Mas uma coisa posso dizer: o bolo já virou um dos meus preferidos.  

RECEITA

Bolo de Pera e Chocolate

Receita adaptada do livro “Nigella Express”

Ingredientes:

Calda de Peras

2 peras tipo Willians – usar as mais firmes (não muito maduras)

1 l de água

1 xícara de açúcar refinado 

(A receita original usa 2 latas de peras em conserva com 415g cada)

Massa

125g de farinha de trigo

25g de cacau em pó

125g de açúcar – usei 150g

150g de manteiga amolecida, mais um pouco para untar

1 colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Calda de chocolate

100g de chocolate meio amargo

100ml de creme de leite fresco

Preparo

Descascar as peras e cortar em 8 partes iguais. Cozinhar na mistura de água e açúcar por aproximadamente 15 minutos. Retirar da calda e deixar esfriar.

Pré-aqueçer o forno a 200°C. Untar uma forma de 22 cm.

Arrumar as peras no fundo da assadeira de forma desejada - eu fiz em círculo

Coloque todos os ingredientes restantes no processador (ou batedeira) e bata até que fique uma massa de consistência macia.

Espalhe a massa sobre as peras e asse por 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo – o meu demorou 45 minutos

Sirva com calda quente de chocolate.

Calda de Chocolate

Picar o chocolate em pedaços bem pequenos. Ferver o creme de leite e adicionar ao chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.

Se o chocolate não derreter por completo, leve a mistura ao microondas por 30-40 segundos na potência média.