Bolo Caramelo de Pêssegos

  

Desde o dia que comprei este livro, fico sonhando com o bolo da capa, o tal Gâteau Peach Caramel (Bolo Caramelo de Pêssegos). Por ter comprado o livro em uma época em que os pêssegos nem sonhavam estar à venda, tive que conter a ansiedade.


Esta semana voltei do mercado com uma sacola de lindos e deliciosos pêssegos para testar a sonhada receita, e posso dizer que é realmente maravilhosa!!! O sabor faz jus à beleza da capa e o bolo fica super leve com uma combinação de ingredientes perfeita. O nome caramelo vem da cor da massa que fica com lindo tom de caramelo.

Deixo como sugestão de sobremesa para a ceia de Ano Novo e aproveito para desejar a todos um 2012 bem doce, cheio de aventuras, de preferência na cozinha!!!

Muita saúde e desejos realizados!!

Volto depois do dia 10 de janeiro com muitas receitas deliciosas!!!!! 

Espero vocês por aqui :)

RECEITA

Bolo Caramelo de Pêssegos (Caramel Peach Gâteau)

Receita adaptada do livro “Frame by frame – Baking”

Ingredientes:

Massa:

¾ de xícara de manteiga sem sal

¾ de xícara de açúcar mascavo

¼ xícara de açúcar refinado – não vai na receita

3 ovos batidos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 ¼ xícara de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento químico em pó

2 colheres (sopa) de leite.

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

3 pêssegos

1 xícara de creme fraîche – usei creme de leite pasteurizado (40% gordura) da Balkis

2 colheres (sopa) de xarope de bordo (maple syrup)  – usei 4 colheres

Preparo:

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte com manteiga 2 formas redondas de 23cm de diâmetro. Forre com papel manteiga o fundo e unte também.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e refinado. Quando formar um creme fofo, junte os ovos e a baunilha (nesta hora a massa pode talhar, mas não dará errado). Bata até homogeneizar. Junte a farinha, o fermento e o leite e bata novamente. Quando estiver bem homogêneo, divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte em cada forma.

Leve ao forno por 25-30 minutos ou até a massa ficar dourada e o teste do palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar

Recheio

Lave bem os pêssegos. Corte ao meio e depois em fatias.

Misture o creme de leite com o xarope de bordo. Reserve

Montagem

Espalhe o creme sobre um dos bolos e espalhe as fatias de pêssegos em círculos.

Cubra com o outro bolo e salpique açúcar de confeiteiro

(A receita original usa pêssegos espalhados no topo do bolo no lugar do açucar de confeiteiro)