Frango à Caçadora...minha versão

Frango à caçadora é uma receita típica italiana, que era preparada pela mulher do caçador depois de uma jornada no campo. Já vi várias receitas diferentes pela internet e em livros, mas a que eu sempre faço aqui em casa é uma da Nigella Lawson. No livro “Nigella Express”, ela faz uma versão simplificada, como ela mesma diz. Fiz algumas alterações na receita dela, e acabei fazendo uma versão diferente. Receita é assim mesmo. Às vezes a gente segue à risca, mas às vezes é necessário adaptá-la ao tempo disponível ou aos ingredientes que estão à mão.

A versão da Nigella leva feijões brancos, mas eu usei uma lata de grão de bico cozido que estava fazendo aniversário na minha despensa. Acho que o frango não se importou, afinal feijão e grão de bico são parentes próximos, não é?! Já vi versões que não levam feijões, mas azeitonas, cogumelos e até anchovas. 

Será que posso chamar o meu frango de “frango à caçadora”? Não sei....só sei que ficou ótimo!

Para acompanhar sugiro arroz branco ou batatas assadas...

RECEITA

Frango à Caçadora (Pollo Alla Cacciatora)

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango sem pele

1 peito de frango sem osso cortado em 6 partes

1 lata de tomate sem pele – bater com 1 copo de água

1 cebola média

1 lata de grão de bico cozido

100 gramas de bacon cortado em cubos pequenos

1 copo de vinho branco

1 ramo de alecrim fresco

1 folha de louro

1 colher (chá) de açúcar

Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino e reserve.

Frite os cubos de bacon com um fio de azeite. Separe.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite e frite a cebola. Quando estiver transparente junte o bacon e os pedaços de frango e frite até o frango ficar levemente dourado. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco. Junte o tomate sem pele (batido), o alecrim, o louro, o açúcar e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos. Se necessário acrescente um pouco mais de água. Junte o grão de bico (ou feijões) e cozinhe por 10 minutos ou até o caldo engrossar.

Sirva quente com arroz ou batatas.