Banoffee Cake

Se você gosta de banana e doce de leite, só lhe digo uma coisa: faça este bolo!

Esta receita foi postada pela Bruna do blog Gourmandisme e, assim que a li, não pude deixar de incluir na minha lista de receitas a testar. O sabor é surpreendente.

A Bruna disse para “se jogar” sem culpa, e foi isso que eu fiz!!!!

RECEITA
Banoffee Cake
Receita original daqui

(*) Fiz metade da receita abaixo e rendeu uma forma quadrada 20x20

Ingredientes:

Massa

80g manteiga sem sal

280g de açúcar

240g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

240ml de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de essência de banana

2 ovos grandes

2 bananas amassadas

Cobertura

250ml de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

3 gemas

50g de açúcar

30g de farinha de trigo

50g de doce de leite - para quem gosta muito a Bruna sugere dobrar a quantidade. Eu dobrei

100ml de creme de leite batido chantilly

Cacau em pó para decorar

Preparo:

Massa

Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma forma retangular com manteiga.

Misture na batedeira a manteiga e o açúcar, acrescentando em seguida a farinha, fermento e sal.

Aos poucos, vá adicionando o leite, essência de baunilha e ovos.

Por fim, junte as bananas.

Despeje a mistura na forma e asse por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Retire do forno e espere esfriar para colocar a cobertura.

Cobertura

Ferva o leite com a essência de baunilha.

Em uma tigela separada, misture as gemas, açúcar e farinha até formar uma pasta (se ficar muito dura, acrescente uma colher de sopa do leite). Quando o leite ferver, vá adicionando aos poucos à pasta de ovos, mexendo sempre.Volte a mistura toda para a panela e deixe ferver novamente.

Retire do fogo, junte o doce de leite e quando esfriar, o creme de leite batido.

Espalhe a mistura sobre o bolo já frio e cubra com o cacau em pó.