Cinnamon Roll (Caracol de Canela)

Cheirinho de canela tomando conta da casa é absurdamente bom!

Posso dizer que esta receita me surpreendeu. Não que eu duvidasse do seu potencial, pois não costumo fazer receitas que não me chamem a atenção de alguma forma, mas sabe quando você não espera demais? Afinal de contas era apenas um cinnamon rolls e achei que não poderia ir muito além disso. Mas me enganei...ela passou de “apenas um cinammon rolls” para um “DIVINO cinnamon rolls”!

Foi impossível resistir à tentação da massa deliciosamente macia e úmida, do recheio pra lá de saboroso, e do incrível perfume de canela e não avançar na assadeira assim que saíram do forno.

Devorei 3 de uma só vez e não me arrependo!

RECEITA

Cinnamon Rolls

Receita adaptada do programa “A Confeitaria” (Canal Bem Simples)

Ingredientes

Massa

600g de farinha

60g de fermento fresco

1 pitada de sal

140g de açúcar

1 ovo

Buttermilk

250ml de leite

50g de manteiga

Aquecer o leite e a manteiga até 50graus (morno)

Recheio

60g de manteiga temperatura ambiente

150g de açúcar mascavo

1 colher de sopa de canela

120g de nozes

100g de passas - não coloquei

Separar a manteiga e fazer uma farofa com os demais ingredientes.

Preparo

Usando uma batedeira planetária (batedor gancho) bater a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o ovo. Deixar na velocidade baixa. Quando bem misturado, adicionar o buttermilk e aumentar a velocidade. Deixar sovando na máquina por 10 minutos até ficar bem lisa – depois de pronta a massa fica bem grudenta.

Colocar para crescer em recipiente untado com manteiga por 1 hora.

Depois de crescida, abrir em forma de retângulo usando um rolo. A mesa de trabalho deve estar untada com farinha.  

Espalhar com as mãos a manteiga sobre a massa. Por cima espalhar a farofa.

Enrolar tipo rocambole e cortar em pedaços de aproximadamente 3cm. Colocar em forma untada com manteiga e deixar crescer por 1 hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até dourar.

Quando quente pincelar creme de leite de caixinha.

Obs: A massa da receita original foi feita na batedeira. È bastante prático, mas também pode ser feita na mão.

Fazendo na mão:
Misturar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer um buraco no centro. Colocar o buttermilk, o ovo e o fermento e ir misturando. Trabalhar a massa até ficar bem lisa e elástica. Colocar para crescer em recipiente untado com manteiga por 1 hora.

Daqui para frente o processo é o mesmo.