Muffim Floresta Negra

Sabe quando bate aquela vontade louca de comer alguma coisa??????? Isso acontece com frequência comigo, (rsrsrs) mas nem sempre eu tenho tempo, disposição ou ingredientes disponíveis para satisfazer os meus desejos malucos por comida!

Outro dia, a vontade era de comer Bolo Floresta Negra. A combinação chocolate+cereja+chantilly não saía da minha cabeça. Ao mesmo tempo, não queria fazer um bolo grande, pois como eu conheço bem o meu “auto-controle”, eu comeria o bolo inteiro em 2 dias!! Não...não era o caso. Uma fatia e já ficaria feliz.

Então, decidi fazer uma versão menor e mais rápida em formato de muffim. Assei a massa de chocolate em forminhas individuais, cobri com uma ganache de chocolate e dei o toque “floresta negra” com a decoração de chantilly e cereja. E posso dizer que a minha versão simplificada me deixou bem feliz no momento....ou até o próximo desejo pelo menos....J

RECEITA

Muffim Floresta Negra

A receita da massa é do livro “Cupcakes – Ed Larousse” (Cupcake de Brigadeiro), mas você pode usar qualquer receita de bolo de chocolate de sua preferência.

Ingredientes:

Fiz metade da receita de massa abaixo – Rendimento 6 muffins

Massa

100g de farinha de trigo

20g de cacau em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

100g de açúcar

2 ovos

90g de manteiga sem sal derretida

90ml de leite integral

60g de chocolate meio-amargo picado

Ganache

100ml de creme de leite fresco

100g de chocolate meio-amargo

Chantilly

70ml de creme de leite fresco (gelado)

1 colher (sopa) de açúcar refinado

Preparo:

Massa

Pré aqueça o forno a 180°C.

Misture a farinha, o cacau em pó e o fermento. Reserve

Em outro recipiente, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o leite.

Junte as duas misturas e mexa até a massa ficar homogênea. Acrescente o chocolate picado e mexa.

Divida a massa em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.

Ganache

Pique o chocolate finamente.

Ferva o creme de leite e junte ao chocolate picado. Mexa até a mistura ficar homogênea.

Chantilly

Na batedeira, bater o creme de leite com o açúcar até a consistência de chantilly (cuidado para não passar do ponto, pois o chantilly pode virar manteiga!).

Coloque no saco de confeitar  e reserve - usei bico pitanga médio

Montagem

Mergulhe a parte de cima dos bolinhos na ganache (ou se preferir utilize uma espátula).

Decore com o chantilly e coloque uma cereja.

Coloquei umas raspinhas de chocolate em cima (opcional)