31 de outubro de 2012

Sorvete de Banana e Doce de Leite (sem sorveteira!)




O calor está roubando minhas energias não só para escrever, mas até para cozinhar.
Então, hoje não tem conversa, mas tem receita!! E de sorvete, porque só ele nos salva deste inferno que anda fazendo aqui. 

A boa notícia? Este sorvete é feito sem máquina de sorvete!
Melhor do que isso, só uma frente fria....


RECEITA
Sorvete de Banana e Doce de Leite

Ingredientes:
Doce de Banana
5 bananas nanicas - as minhas pesaram 515g sem casca
40g de açúcar demerara
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) água
Gotas de limão

Merengue Suiço
60g de claras - aproximadamente 2 unidades
30g de açúcar
Raspas de ½  limão thaiti

Sorvete
200g de doce de banana
350g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) bem cheias de doce de leite
Merengue Suiço

Preparo
Doce de Banana
Amasse as bananas e misture os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Cuidado, pois ele gruda facilmente no fundo da panela. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que fique uma cor marrom claro
Rendimento depois de pronto: 200g de doce.

Merengue Suíço
Aquecer as claras e o açúcar em banho-maria até 65°C no máximo (cuidado para não cozinhar as claras). Bater na batedeira com as raspas de limão. Quando estiver no ponto de merengue pare de bater e reserve.

Sorvete
Na batedeira bater o creme de leite fresco com açúcar em ponto não muito duro. Reservar.
Bater o doce de banana e o doce de leite até ficar cremoso e aerado. Misturar o creme de leite batido. Juntar o merengue suíço e mexer com cuidado. Levar ao freezer por algumas horas em recipiente fechado antes de servir.



8 comentários:

  1. Oi Tânia,
    Adorei a receita! Vou experimentar fazer.
    Bjos
    Ana

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  2. Obrigada Ana!
    Se fizer venha me contar como ficou!
    Bjos
    Tania

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  3. Nossa, que legal esse sorvete, gostei muito. parabéns pela receita.
    Beijinhos, boa semana.
    Aninha

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  4. Obrigada Aninha!
    Fica bem gostoso mesmo viu?
    Bjos e boa semana para vc tb!
    Tania

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  5. Parece ótimo Tania, com doce de leite tem de ficar bom!! Aqui em casa também não tenho sorveteira e faço sorvete assim mesmo. É só o que nos salva do verão!
    bjs

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    1. Andrea, eu ainda vou comprar uma sorveteira, mas enquanto isso não acontece, adoro testar as receitas com creme de leite. Quebram o maior galho no calor né?
      Bjos
      Tania

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  6. Que delícia de dicaaa! Eu aqui sofrendo com esse calor e sem minha tão desejada sorveteira. Nada melhor do que essa receita - fora que amo doce de leite e banana. Já guardei pra testar! Estou sonhando já com ele... :) :)


    www.labculinario.com

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    1. Oi Pamella!
      Depois que aprendi fazer sorvete sem sorveteira não passo mais calor! haha...
      Ainda quero ter uma maquina de sorvetes, mas esta receita é ótima viu? Vale a pena testar! Se fizer me conte depois.
      Bjão
      Tania

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